منسلک ایک کیڑے مار تھا (لہذا ، یہ بھی تجارتی کیٹفش تھ

 ALL کہ تبدیل کر دیا گیا. یہ رات نہیں تھی ، اور میں یہاں آسانیاں پیدا کررہا ہوں ، لیکن شروع کرنے کے لئے ، ڈماس سے باہر ایڈگر “چپ” کسان نامی لڑکا کم و بیش 60 کی دہائی میں امریکی تجارتی کیٹفش انڈسٹری کو جنم دے رہا تھا۔ اپنے چاولوں کے کھیتوں سے تالابوں میں درجن بھر انگلیوں کے کھیتوں سے ، کاشتکار ملک کے سب سے بڑے آبی زراعت تنظیموں میں سے ایک میں پھیل گیا۔ ڈیلٹا کی موٹی جڑی ہوئی مٹی نے بہترین کیٹفش تالاب بنائے تھے۔ کچھ سلٹی ، معمولی ایکڑ زمین 100،000 بھون کی مدد کرسکتی ہے۔ آخر کار ، الاباما ، لوزیانا ، اور مسیسیپی نے اپنی گرفت میں لے لیا۔ جب 70 کی دہائی میں گھریلو روئی کی منڈی منسلک ہوگئی تو کیٹفش نے بہت سے جنوبی کسانوں کو پیش گوئی سے بچایا۔ ایک موقع پر ، آرکنساس کی پیداوار 35،000 ایکڑ تھی ، جس میں ایک لاکھوں پونڈ بلیوں کی سالانہ پیداوار ہوتی تھی ، جس سے زیادہ تر برآمد ہو جاتی تھی۔

تب لوگوں نے دریاؤں کی فکر کرنا شروع کردی۔ بالکل اسی وقت جب چپ فارمر شروع ہورہا تھا

 ، ریاست کی بڑی تین شریانوں یعنی مسیسیپی ، آرکنساس اور سفید میں کیٹفش کے پاس انڈرین کے آثار پائے گئے ، جو انسانوں میں اعصابی اسامانیتاوں سے منسلک ایک کیڑے مار تھا (لہذا ، یہ بھی تجارتی کیٹفش تھا ، لیکن اس خبر کا سفر نہیں ہوا)۔ تو کھیت میں اٹھی ہوئی بلیوں کی چیز بن گئی۔ یہاں تک کہ یوجین والٹر ، دریائے سفید سے صرف ایک درجن دور اپنی سنہری فلموں پر گھوما ہوا ، تجارتی کیٹفش کھا رہا تھا۔

آج ہم جو کچھ کھاتے ہیں اس کی طرح ، آرکنساس کی بلیوں کو اچھی طرح سے او

ر منافع بخش طور پر رد ، معیاری ، ناقابل تسخیر بنایا گیا ہے۔ ان کی ابتدا مستطیل ، پانچ سے پندرہ ایکڑ ، چار سے چھ فٹ گہرائی والے طالابوں میں ہے جن کی گنجائش ہر ایکڑ میں تقریبا،000 ،000 fish fish fish مچھلی ہے ، جن میں سے زیادہ تر جنوب مشرقی دیشا اور چیکوٹ کاؤنٹی میں ہیں۔ طحالب اور آبی بیکٹیریا کی وجہ سے ، تالاب ایک چمک ڈال سکتے ہیں۔ جدید کاشتکاری سے کیڑے مار ادویات اور اینٹی بائیوٹک کے زہریلے بہاؤ کے ساتھ مل کر ، یہی وجہ ہے کہ آج ارکنساس کے نچلے حصے کا ایک اچھا حصہ شیرون ولیمز رنگین نمونوں سے مشابہت رکھتا ہے: کوئینچ بلیو ، سی نمک ، جکرانڈا ، اوہ پستاچو۔ پرجیویوں سے نمٹنے کے لئے ، تجارتی فارموں نے بائیوسیکیوریٹی کے مضبوط پروگراموں کو برقرار رکھا ہے ، جس میں شکاری مرداروں کو مارنے کے اجازت نامے اور پانی میں تجاوز کرنے والے پیلیکین کو خوفزدہ کرنے کے لئے پروپین توپوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے۔

کھیتوں میں کھیت میں مبتلا کٹفش کو کچلنا نہیں ، جس کا ذائقہ میرے لئے ٹھیک 

ہے۔ اس پلیٹ میں کچھ فرائز یا ہش پپیوں کو ڈالیں ، ٹارٹار ، کولیسلا ، اچار کی ایک اسپلٹ ، پھر ، ہاں ، اسٹریچر سروس کی تعریف کی جائے گی۔ لیکن وہ لوگ ہیں جو یہ محسوس کرتے ہیں کہ کچھ کھو گیا ہے ، کچھ لمحہ بہ لمحہ ، کچھ اس طرح کا کیٹ فش کا جوہر ، جو ہماری ابتدائی انجمن سے ہی کسی ندی یا جھیل کے پوشیدہ زحل میں بندھا ہوا ہے۔ ہم افسردگی کے ساتھ اپنے کھانے کی صنعتی شکلوں کے ساتھ تبادلہ خیال بن چکے ہیں۔ اصل ورژن اکثر کسی معنی کو برقرار رکھنے میں ناکام رہتے ہیں۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ بہت سارے لوگ اسے اسی طرح ترجیح دیتے ہیں: ایک ہی قابل ، قابل قیاس جہنم۔